Per mangiare sano non e' necessario rinunciare ai piaceri della tavola. Occorre, semplicemente, saper cucinare utilizzando in modo corretto gli ingredienti e le tecniche di cottura.
"Arte e salute in cucina" e' un progetto di formazione gastronomica e nutrizionale di cui fanno parte la coordinatrice e dott.ssa Chiara Manzi e la dott.ssa Natalia Visalli, medico endocrinologa e membro del comitato scientifico di "Arte e Salute in Cucina".
L'obiettivo del progetto, nato dalla collaborazione tra l'Istituto Alberghiero e per la Ristorazione SAFI del Centro Elis di Roma e Rai Educational, e' quello di integrare, attraverso lezioni di cucina, la cultura di una cucina tradizionale e gustosa con i principi di una sana alimentazione.
Le ricette, sperimentate nell'IPSAR SAFI, vengono esposte in lezioni di cucina aperte al pubblico, basate sulla realizzazione di ricette sane, gustose, veloci, corredate di valori nutrizionali, decorazioni e abbinamenti enogastronomici.

Un'esperienza full immersion della durata di 2 ore e mezza, nell'arco delle quali si cucina insieme agli chef e si "inventano" nuove ricette. Il tutto accompagnato da degustazione finale e consulenze dietetico-gastronomiche, anche, personalizzate.
Il metodo applicato e' innovativo nel suo genere perche' presenta le ricette in mappe concettuali piu' facilmente memorizzabili e replicabili.

Il risultato e' che si riesce ad incidere nelle abitudini alimentari dei partecipanti, i quali diventano protagonisti della loro Salute. Ogni lezione, con cadenza mensile, ha un tema specifico: primi piatti, verdure e contorni, frutta in bellavista, menu' natalizi, dolci, buffet,
cocktails e finger food, pasti da portare sul lavoro, frittura leggera, e tanto altro.

I prossimi appuntamenti, si svolgeranno (in orario 10-12) presso la sede della pizzeria la Locomotiva, a Roma, in via dei Monti Tiburtini 151 nelle date:

23 febbraio Pizze e Torte Rustiche
5 aprile Decorazioni, sculture vegetali e frutta in bellavista
10 maggio Dolci
7 giugno Piatti estivi

Il costo e' di 50 euro a lezione. Prezzo ridotto: 20% di sconto sul pacchetto di 4 lezioni; 40% di sconto per i pazienti della UOC di Dietologia dell'Ospedale Sandro Pertini.
Le lezioni sono riprese da Rai Educational e rientrano nel progetto MEDITA – Mediateca Digitale Italiana, un'enciclopedia on-line messa a disposizione delle scuole in seguito ad un apposito accordo con il Ministero della Pubblica Istruzione: www.medita.rai.it

Maggiori informazioni su http:://asc.elis.org

Fonte AbitareRoma